工程總包合同管理工作包括：

1. 合同管理

工程總包合同管理工作的重點是合同管理。合同管理是確保項目成功完成的重要步驟，需要對合同進行全面的管理和跟蹤。在總包合同管理工作中，合同管理包括合同的審查、簽署、執(zhí)行和結(jié)算。合同管理需要對合同的所有方面進行嚴(yán)格的審查和跟蹤，以確保合同條款得到遵守，并避免任何糾紛。

2. 合同條款管理

合同條款管理是合同管理中的另一個重要步驟。合同條款管理需要對合同條款進行審查和確認(rèn)，以確保它們符合項目需求和法律法規(guī)。合同條款管理包括審查合同的格式、條款內(nèi)容、范圍、時間、地點、費用、質(zhì)量、安全等方面。

3. 合同變更管理

在總包合同管理工作中，合同變更管理也是一個重要的步驟。合同變更管理需要對合同變更進行嚴(yán)格的審查和審批，以確保變更不會破壞項目的整體目標(biāo)和進度。合同變更管理包括對合同變更的提出、審查、批準(zhǔn)和執(zhí)行。

4. 合同執(zhí)行管理

合同執(zhí)行管理是總包合同管理工作中的最后一個重要步驟。合同執(zhí)行管理需要對合同的執(zhí)行進行嚴(yán)格的管理和跟蹤，以確保項目按照合同要求完成。合同執(zhí)行管理包括對項目進度、成本、質(zhì)量、安全等方面的跟蹤和監(jiān)控。

5. 風(fēng)險管理

總包合同管理工作還需要關(guān)注風(fēng)險管理。風(fēng)險管理是確保項目成功完成的重要步驟，需要對潛在的風(fēng)險進行全面的分析和評估。在總包合同管理工作中，風(fēng)險管理包括對項目風(fēng)險的預(yù)測、分析、評估、控制和應(yīng)對。

總包合同管理工作包括合同管理、合同條款管理、合同變更管理、合同執(zhí)行管理和風(fēng)險管理。這些步驟都是確保項目成功完成的重要步驟，需要進行全面的管理和跟蹤。